レベルの高い酒造りを行っている「秀よし」のオリジナル酵母で醸した、好奇心をくすぐられる一本。20年以上前に出品酒の出来が非常に良かったことから分離・保存されていた、蔵元オリジナルの「～Hoshino～ほしの酵母」を使って醸した特別純米酒。酢酸イソアミル系の穏やかな香りに、きれいな酸味があり、軽快な味わいが特徴です。口に含むと爽やかに香る吟醸香と、やさしい米の旨味がジュワッと広がります。後味はスッキリ、初夏にピッタリの飲み口のお酒です。

アルコール分：１６度　　　　　　　　　　　　　　・720ml　1,540円(税込)
日本酒度：＋４　　　　　　　　　　　　　　　　　・1.8L　　3,120円(税込)

酸度：１．４
アミノ酸度：０．８

100年前までは使用されていた記録が残っているものの、現在はほとんど使用されることの無かった『きょうかい1号酵母』を復活させ、現代の酒造りとの融合を果たした純米吟醸酒。今年は原料米に「秋田酒こまち」を使用することで、昨年よりもふくよかな味わいに。ライチを思わせる心地良い吟醸香が鼻に抜け、スッキリとした飲み口の組合せは抜群。蔵内でも評価が高い自信作。石沢繁昌杜氏渾身の逸品をお楽しみください。レトロ感溢れるラベルも復刻を感じさせます。

アルコール分：１５度
日本酒度：＋１
酸度：１．４　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・720ml　2,080円(税込)
アミノ酸度：非公開

夏の生酒でも大好評！ただ辛いだけではない、旨味を伴った”旨辛口”「山田錦」（岡山県）を贅沢に使用。前期までは2ｔ仕込みと大きめの仕込みでしたが、今期は750㎏仕込みとスケールダウンすることで、より品質にこだわりました。このお酒の魅力は何と言っても、高日本酒度+15でありながら、しっかりと旨味も感じられる味わいです。フルーティーな香りとジューシーさがあり、キレ味抜群なので、食と自然と寄り添える食中酒となっています。

アルコール分：１９度
日本酒度：＋１５
酸度：１．６　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・720ml　1,705円(税込)
アミノ酸度：１．３　　　　　　　　　　　　　　　　　・1.8L　　3,430円(税込)